Baigné par la Tramuntana
LE VENT VIENT DE L’ÎLE AVEC UNE INTENSITÉ INIMITABLE
La terre ferme
RICH MEADOWS SUR L’ORROGRAPHIE DOUCE DE LA MENORQUE
Chargé d'énergie
NOS FROMAGES LES PLUS AFFINÉS
Nous travaillons chaque jour à la symphonie du goût parfait.
NOUS SÉLECTIONNONS, FAISONS VIEILLIR ET AFFINONS LE MEILLEUR FROMAGE JEUNE DE L’ÎLE.
LE MAÎTRE AFFINEUR DE QUINTANA
Seul lui et son extraordinaire sensibilité développée au fil d’années et d’années d’expérience, sont capables de percevoir cet arôme unique emblématique de tous nos fromages. Le maître affineur est comme le chef d’orchestre qui tire le meilleur parti de chaque instrument. Il sélectionne le meilleur produit puis le travaille, l’élabore et le dorlote jusqu’à obtention du meilleur résultat.
UNE GRANDE SÉLECTION, UNE TRADITION ARTISANALE, UN SECRET ANCESTRAL…
Les fromages de Mahón-Minorque sont uniques au monde de par les conditions exceptionnelles dans lesquelles ils sont créés. Et de cette large gamme de fromages extraordinaires, la spécialité de Quintana est de savoir sélectionner les meilleurs. Parce que nous ne fabriquons pas de fromage. Nous affinons, nous interprétons la symphonie parfaite des éléments.
À savourer avec les 5 sens
DÉCOUVREZ NOS FROMAGES
Pour obtenir la meilleure symphonie, il faut s’entourer des meilleurs musiciens. Tout comme pour obtenir le meilleur fromage, il faut s’entourer des meilleurs artisans. Dévouement, affection, attention, connaissance et bien plus encore. Parce que pour faire notre fromage, il est nécessaire d’utiliser les cinq sens. L’oreille pour savoir écouter, le toucher pour dorloter et modeler, l’odorat pour percevoir toute son essence, la vue parce que peu importe ce qu’on dit, on tombe aussi bien amoureux par la vue que par le goût.
Garantie d’excellence
A.O.P. MAHÓN-MINORQUE
La singularité de l’environnement, et le soin de la tradition lors du processus d’élaboration, les pratiques traditionnelles de maturation, sont déterminants dans le développement de son arôme caractéristique et sa saveur unique.